TALLER PRESENCIAL · SAN ISIDRO
CILINDRO Y CAJA CHINA
POLLO JUGOSO. PANCETA CROCANTE.
Aprende a dominar los dos equipos con un chef y prepara 4 recetas para compartir o emprender.
- Dom. 15 de noviembre · 3:30 a 7:30 p. m.
- 4 HORAS
prácticas
- 4 RECETAS
- 2 EQUIPOS
Aprende a controlar el fuego.
01
CARNES E INSUMOS
Elige y prepara pollo y cerdo en piezas enteras o porcionadas según la cocción.
02
TÉCNICAS Y EQUIPOS
Enciende el carbón desde cero, domina cilindro y caja china y logra el pellejo galleta.
03
TIEMPOS Y TEMPERATURAS
Controla cada corte y aprende cuándo marinar, voltear o retirar.
04
PRÁCTICA Y MONTAJE
Participa en el proceso y presenta el plato final.
CILINDRO
Cocción envolvente
CAJA CHINA
Calor desde arriba
Cuatro recetas. Dos formas de sorprender.
POLLO
01 · Estilo tradicional
02 · Estilo oriental
PANCETA DE CERDO
03 · Estilo tradicional
04 · Estilo oriental
Con ensalada de manzana y papas fritas al romero o papas sancochadas salteadas al ajo y orégano.
Tú aprendes. Nosotros ponemos todo.
- Carnes, insumos y equipos
- Recetario físico
- Degustación y guarniciones
- Contactos de proveedores
Por persona: 1/4 de pollo (1/8 de cada estilo) y 300 g de panceta en total, repartidos entre ambos estilos.
Aficionados · Emprendedores · Parejas
Elige tu experiencia.
Preventa hasta el 5/11
Yape · Plin · Transferencia · Tarjeta
EDP ESCUELA DE PARRILLEROS