EL CURSO PARRILLERO MAS COMPLETO DE LATINOAMERICA
CARNES A LA PARRILLA CON SALSAS Y GUARNICIONES
Aprende desde como encender el carbón, preparar carnes jugosas y acompañarlo con una guarnición acorde a tu plato.
EMPEZAMOS CON LA PARRILLA
DESCRIPCION
Una breve introducción de como utilizarás una parrilla antes de empezar la jornada parrillera.
Aprenderás a marinar y cocinar: pollo, alitas, costillas, res, ensalada, cerdo y sobre todo como dominar los tiempos de cocción que es lo más importante para no quemar o secar las carnes en tu jornada parrillera.
EL MUNDO DE LAS HAMBURGUESAS
DEBEN SER EXTREMADAMENTE DELICIOSAS
TENDRÁS 6 RECETAS PARA ELEGIR
MODULO 1
Prepara tus propias hamburguesas artesanales
Desde la integración de cada insumo con la carne hasta tener las carnes listas para servir una buena hamburguesa. Aprenderás a preparar 6 recetas de hamburguesas y acompañarlas con salsas y cremas
Total de 95 Minutos
1- HAMBURGUESA CLASICA DE RES
- Carne molida de res (especial)
- Grasa de cerdo (molida, 2 pasadas)
- 4 dientes de Ajos
- Sal y Pimienta negra
2- HAMBURGUESA CLASICA DE CERDO
- Panceta (s/piel s/hueso) (molida)
- Grasa de cerdo (molida, 2 pasadas)
- Hongos secos (hidratados en cerveza)
- Nuez moscada, Sal al gusto y pimienta negra
3- HAMBURGUESA CLASICA DE POLLO
- Carne molida de res (especial)
- Grasa de cerdo (molida, 2 pasadas)
- 4 dientes de Ajos
- Sal y Pimienta negra
4- Hamburguesa Gourmet de Asado de Tira
- Asado de Tira (molida fina, 2 pasadas)
- Entraña fina (molida)
- Grasa de pierna de res (molida fina, 2 pasadas)
- Mantequilla
5- Hamburguesa Gourmet Andina
- Picaña (molida)
- Tocino picado finamente
- Quinua de colores
- Grasa de pierna de res molida
- Huacatay
6- Hamburguesa Gourmet Smash Burger
- Bife Ancho (molida)
- Bondiola (molida)
- Panceta (molida)
- Ajos, cebolla, orégano, sal al gusto y pimienta negra
Opinion de nuestros alumnos en las clases presenciales
APRENDERÁS A PREPARAR BUENAS SALSAS, CREMAS Y VINAGRETAS
QUE ACOMPAÑEN UNA BUENA PARRILLA
TENDRAS 16 RECETAS PARA SALSAS PARA ACOMPAÑAR
MODULO 2
TODO A LA PARRILLA DEBE TENER UNA BUENA SALSA, CREMAS Y VINAGRETAS
16 recetas para acompañar
Total de 100 Minutos
1- Crema de Rocoto con Chullpi
- Rocoto
- Cebolla roja
- Ajos
- Huacatay
- Aceite
- Cancha Chullpi
- Agua
- Sal
2- Crema 3 ajíes
- Ají amarillo
- Ají limo (rojo y verde)
- Ají charapita
- Ajos
- Cebolla China
- Huacatay
- Leche evaporada
- Galleta de soda
- Aceite y sal
3- Ají de Pollería
- Ají amarillo
- Cebolla roja
- Ajos
- Huacatay
- Agua, aceite, Mayonesa y sal
4- Rocoto Carretillero
- Rocoto (grandes) (sin pepas ni venas)
- Ajo (pasta)
- Cebolla (brunoise)
- Cebolla china (picado, parte verde)
- Agua y sal
5- Chimichurris argentino
- Perejil
- Orégano (seco, entero)
- Ajo (entero, picado)
- Cebolla (brunoise fino)
- Páprika (molido rústico)
- Vinagre
- Aceite de Oliva
- Limón
- Sal y pimienta negra
6- chimichurri culantro y pimiento
- Culantro
- Orégano (fresco)
- Ajo (entero, picado)
- Cebolla (brunoise fino)
- Pimiento (rojos) (brunoise)
- Vinagre tinto
- Aceite de Oliva
- Limón, sal y pimienta negra
7- chimichurri andino
- Huacatay
- Orégano (seco, tostado, entero)
- Ajo (entero, picado)
- Cebolla (brunoise fino)
- Vinagre
- Aceite de Sacha Inchi
- Sal y pimienta negra
8- BARBACOA TRADICIONAL
- Huacatay
- Orégano (seco, tostado, entero)
- Ajo (entero, picado)
- Cebolla (brunoise fino)
- Vinagre
- Aceite de Sacha Inchi
- Sal y Pimienta negra
9- Barbacoa de cerveza y Algarrobina
- Salsa Barbacoa
- Miel de Algarrobina
- Cerveza DoppelBock, Stout
- Mostaza
- Perejil
10- BBQ RUB PANCA
- Ají panca (pizzero)
- Ají mirasol (en polvo)
- Ají páprika (en polvo)
- Orégano (en polvo)
- Ajo (en polvo)
- Cebolla (en polvo)
- Sal de maras
11- papas Finas Hierbas y Queso
-Sal La Pionera
- Ajo (picado finamente)
- Romero (fresco) 1 cda
- Queso parmesano (entero)
- Aceite de Oliva
- Mantequilla
12- papas Mantequilla y Orégano
-Orégano (seco, entero)
- Ajos (picados finamente)
- Mantequilla
- Aceite de Oliva
- Sal de Maras
13- Vinagreta Clásica
- Huevo
- Aceite
- Limón
- Vinagre
- Mostaza
- Perejil (deshojado, chifonada)
- Ajo
- Orégano seco
- Sal y pimienta
14- Vinagreta leche y orégano
- Ají panca (pizzero)
- Vinagre blanco
- Orégano
- Ajo (pasta)
- Mostaza
- Sal
- Pimienta negra
- Limón (zumo)
- Leche evaporada (gloria o bonlé)
- Aceite
15- Vinagreta Yogurt y Mostaza
- Yogurt
- Mostaza
- Mix de Hierbas para ensalada
- Sal, pimienta y comino
16- Vinagreta de queso
- Limón
- Ajinomoto
- Ajo molido
- Aceite
- Queso Gruyere
- Mostaza
- agua
- Sal, pimienta y comino
EN UNA PARRILLA NUNCA DEBE FALTAR UN CHORIZO Y SI ES ARTESANAL, MEJOR!!!
APRENDERÁS DESDE EL PROCESO DE PREPARACIÓN
MODULO 3
Prepara tus propios chorizos y salchichas artesanales
Desde la integración de cada insumo con la carne hasta tener las carnes listas para servir una buena hamburguesa. Aprenderás a preparar 6 recetas de hamburguesas y acompañarlas con salsas y cremas
Total de 128 Minutos
R1 - Chorizo Tradicional de cerdo
- Panceta (s/Piel s/hueso) (molido grueso)
- Sal
- Orégano (en polvo)
- Pimentón (en polvo)
- Pimienta negra
- Nuez moscada
- Ajo molido
R2 - Chorizo de Rocoto y Miel de Algarrobina
- Panceta (s/Piel s/hueso) (molido grueso)
- Sal
- Rocoto (pasta)
- Ají Panca (en polvo)
- Miel de Algarrobina
R3 - Chorizo de Hongos y Cerveza
- Panceta (s/Piel s/hueso) (molido grueso)
- Sal
- Ajo molido
- Nuez moscada (entera)
- Hongos (secos) (hidratados y picados finamente)
- Cerveza Smoked
R1 - Salchicha Huachana
- Panceta (s/Piel s/hueso) (molido grueso)
- Carne de res molida especial (molido grueso)
- Sal
- Pimentón amarillo (en polvo)
- Pimienta negra
- Ají escabeche (en polvo)
- Ajo molido
- Achiote (en polvo)
R2 - Salchicha Clásica
- Molida de Cerdo especial (molido fino, doble pasada)
- Molida de Res especial (molido fino, doble pasada)
- Maicena
- Pimienta
- Nuez moscada (molida)
- Comino
R3 - Salchi Queso
- Molida de Cerdo especial (molido fino, doble pasada)
- Molida de Res especial (molido fino, doble pasada)
- Queso Dambo (rayado)
- Maicena
- Pimienta
- Nuez moscada (molida)
- Comino
BRASAS MARINAS
RECETAS FUERA DE LO COMUN
MODULO 4
BRASAS MARINAS
Disfruta de una manera diferente en el mundo marino con pescado, salmón, pulpo y una pizza marina.
Total de 95 Minutos
1- Pulpo Anticuchero con Chimichurri Argentino, Papas Doradas y Choclo en Mantequilla y Sal de Maras
– Pulpo (cocido)
– Ají Panca (pasta)
– Ají Páprika (pasta)
– Ajos (pasta)
– Vinagre de vino
– Comino
– Pimienta negra
– Orégano
– Sal
– Perejil
– Ajo (entero, picado)
– Cebolla (brunoise fino)
– Páprika (molido rústico)
– Aceite de Oliva
– Limón
– Pimienta negra
– Choclo serrano (sancochados)
– Mantequilla en barra
– Sal de Maras (parrillera)
2- Pescado entero al Cilindro con Hojuelas de Ajos tostados coronado con Ceviche de Mango
– Pescado del día (entero)
– Hojuelas de ajos (tostados)
– Aceite de oliva
– Sal
– Semilla de culantro (coreando)
– Comino molido
– Cebolla en polvo
– Pimienta negra
– Mango
– Cebolla roja (cortado a la pluma)
– Culantro (chifonada)
– Ají limo (chifonada)
– Ajo molido
– Ajinomoto
– Pimienta blanca
– Apio (brunoise)
– Limón
– Aceite de Oliva extra virgen
– Hielo
3- Pizza Marina
– Conchas de abanico
– Langostinos (limpios)
– Calamar (anillos, precocidos)
– Queso mozzarella (rallado)
– Cebolla blanca (pluma)
– Alcaparras
– Albahaca (deshojada)
– Perejil (chifonada)
– Sal de Maras (grano grueso)
– Tomates (pelados, picados)
– Ajo picado
– Cebolla roja (brunoise)
– Orégano
– Aceite de oliva
– Vino blanco (seco)
– Sal de mesa
– Harina (sin levadura)
– Levadura fresca
– Agua tibia
– Azúcar
4- Salmón al Limón y Romero con Sarza de Palta
– Filetes (o medallones) de Salmón (con piel)
– Limón
– Romero (fresco)
– Pimienta negra molida
– Aceite de oliva extra virgen
– Palta Hass
– Cebolla roja grande (en juliana)
– Ají limo (morados)
– Culantro ¼ atado
– Sal
– Hielo
LA PARRILLA Y EL FUEGO
Aunque la lucha entre el hombre y el fuego ha existido desde los primeros años de la humanidad, aún hoy la fórmula para controlar las llamas es la misma. “paciencia y cautela”. El mejor consejo para los que incursionan en el arte de la parrilla es organizarse con anticipación y tener todo preparado antes de iniciar el fuego.
MODULO 5
MUNDO DEL FUEGO Y LAS BRASAS
La Parrilla es mucho más que un método de cocción. Es la mejor excusa para juntarse con los amigos y conversar, mientras se espera con expectativa las presas que el parrillero prepara. No existe parrilla individual, juntarse alrededor del fuego para compartir un corte termina casi siempre en un festejo.
Total de 120 Minutos
1- Bife de Vacío a la Pizza
- Bife de Vacío grande
- Cebolla blanca
- Aceituna verde
- Queso Mozarella
- Orégano
- Salsa de Tomate
- Fondo de res
2- Bife Ancho al Chimichurri
- Bife Ancho de 5 cm de espesor
- Aceite de oliva
- Chimichurri
3- Alitas de Pollo al Maracuyá
- Alitas de pollo
- Maracuyá (jugo)
- Miel de abeja
- Agua
- Chuño (disueleto en agua)
- Kion (picado)
- Culantro (picado)
- Cebolla china (picada, parte verde)
4- Pollo Arranado a la Brasa
- Pollo entero
- Ají amarillo (pasta)
- Huacatay
- Mostaza
- Mayonesa
- Orégano molido
- Ajo (asado, pasta)
- Romero (seco, entero)
- Cerveza negra
- Aceite
- Pimienta negra
- Comino
- Sal
5- Panceta a la Cerveza y Sal Parrillera
- Panceta (c/Piel)
- Sal Parrillera (o de maras)
- Cerveza
6- Costillitas Orientales
- Costilla de cerdo
- Salsa Ostión
- Sillao
- Kion
- Ajonjolí
7- Ensalada Parrillera
- Huacatay
- Hongos Portobello
- Pimientos (Juliana gruesa)
- Cebolla Blanca
- Lechuga crespa
- Espárragos verdes
- Vainitas (cocidas)
- Choclo (cocido)
- Palta Hass (en mitades)
- Tomates (en cuartos, sin pepas)
- Aceite de Oliva
- Orégano
- Mostaza
- Sal parrillera
8- Papa Reventada
- Papa Negra (sancochada)
- Chimichurri
- Queso Paria
- Sal Parrillera
- Papel aluminio
9- Postre Parrillero: Banana Split
- Plátanos (seda o isla)
- Chocolate Sublime
- Chocolate Sublime blanco
- Helado
- Papel Aluminio
CAJA CHINA Y CILINDRO AHUMADOR
Este modulo se subirá apenas termine la edición
MODULO 6
CAJA CHINA & CILINDRO AHUMADOR
Este modulo esta en proceso, apenas se termine el trabajo, se subirá a la plataforma SIN COSTO ADICIONAL
Total de 120 Minutos
1- Bife de Vacío a la Pizza
- Bife de Vacío grande
- Cebolla blanca
- Aceituna verde
- Queso Mozarella
- Orégano
- Salsa de Tomate
- Fondo de res
2- Bife Ancho al Chimichurri
- Bife Ancho de 5 cm de espesor
- Aceite de oliva
- Chimichurri
3- Alitas de Pollo al Maracuyá
- Alitas de pollo
- Maracuyá (jugo)
- Miel de abeja
- Agua
- Chuño (disueleto en agua)
- Kion (picado)
- Culantro (picado)
- Cebolla china (picada, parte verde)
BONO GANADOR
BONO MARKETING & COMERCIAL
Duración 120 minutos
MARKETING
1- Administración General de Documentos digitales
2- Creacion de cuentas desde 0 como Gmail, facebook, instagram, bitly
3- formatos de trabajo
4- comprendiendo el mundo digital ESQUEMATIZADO
5- presentando estrategias digitales
6- creando una campaña en facebook ads
7- CONFIGURANDO TU CUENTA WHATSAPP BUSSINES
COMERCIAL
1- OBJETIVOS COMERCIALES - 3 PILARES
2- CALCULANDO PUNTO DE EQUILIBRIO
3- ESTRATEGIAS COMERCIALES EN BASE AL TIPO DE CLIENTE
4- MEDIOS DE COMUNICACIÓN MAS UTILIZADOS EN EL MUNDO COMERCIAL
5- DESARROLLO DE SPEECH COMERCIAL
AL FINALIZAR TU ENTRENAMIENTO OBTENDRÁS UN CERTIFICADO DE PARTICIPACIÓN COMO LO VISUALIZAS EN ESTA IMAGEN
Opinion de nuestros alumnos en las clases presenciales
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Al finalizar el tiempo
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subimos precio a
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Acceso a la Plataforma de Hotmart
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Acceso a la Plataforma Hotmart para estudiar todo el contenido y estar preparado para sorprender a toda la familia y/o comensales.
-
Total de 9 horas de contenido distribuido en Módulos.
-
Modalidad: Autoaprendizaje
-
Recetas para descargar en PDF
-
Acceso indefinido.
-
Garantía de devolución de 7 dias
-
Acceso en todos los dispositivos
OFERTA
Preguntas Frecuentes
antes de empezar EL PROGRAMA
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Si. En esta página hemos compartido los insumos utilizados en este Programa, a fin de que puedas relacionarlo con insumos de tu país. Sabemos que será muy fácil para ti la relación.
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