CURSO PRESENCIAL
Cilindro & Caja China
Todos los Jueves
desde las 4:30pm a 8:30pm
Todos los Sábados
desde las 10:30pm a 2:30pm
INTRODUCCIÓN
A muchos les ha pasado que no siempre obtienen la panceta crocante al momento de hacer caja china y cuando se trata de un pollo suelen sacarlo seco en un cilindro. En este Curso de Cilindro y Caja China, nos enfocaremos en que aprendas de manera correcta con un grupo reducido de 12 participantes. Además, de garantizar una buena camaradería con compañeros alineados a tu interés.
¿QUE APRENDERÁS?
- Manejar tiempos de cocción en un Cilindro y Caja china.
- Identificar una buena carne de pollo y de cerdo (panceta).
- Cuantos kg de cerdo se necesita para una cantidad de platos.
- Cortar, marinar y almacenar el pollo y cerdo en diferentes recetas.
- Obtener el pellejo crocante en la caja china.
- Obtener pollos jugosos y sabrosos (entero o en porciones).
- Los participantes podrán participar del proceso de marinado, encendiendo el carbón, colocando las carnes, midiendo tiempos de cocción, retiro y reposo de las carnes.
- Gestión de preguntas y respuestas.
- Empezamos con un mínimo de 6 participantes y un grupo máximo de 12 participantes.
¿QUE RECIBIRÁS?
- Recetario Digital.
- El almuerzo/cena grupal, en base a todo lo preparado.
- Finalmente recibirás un certificado de Participación
¿DÓNDE SE REALIZARÁ?
Llega con el waze
Jr. pachacutec 1315 Jesus Maria, esquina con av. Cuba (Zona de Parrillas Piso 8).
Estacionamiento
6 estacionamientos al contorno del edificio.
INVERSIÓN
Realiza tu registro y participa. No es necesario traer algo.